Langkokte gryteretter hører høsten og vinteren til. Denne viltgryten med poteter, gulrøtter, knollselleri og et hint av chili er den perfekte måten å varme seg på når det igjen er tid for kalde innendørskvelder.
Finhakk løk og hvitløk, og skjær poteter, knollselleri og gulrøtter i like store terninger.
Varm opp en stor gryte, og tilsett smør og olje. Ha i løk og hvitløk, og stek til løken får en blank overflate. Tilsett deretter knollselleri og gulrøtter, og la det surre litt. Ha i kjøttet, og brun det godt på alle sider. Tilsett så potetene, laurbærblad, timian, chili, Maldon Salt, pepper og buljong. La det koke opp, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker.
La gryteretten småkoke i 2–3 timer. Følg med underveis, og smak til. Tilsett mer væske om nødvendig.
Når gryten er ferdig, tilsett kremfløte, og la retten koke opp én siste gang. Topp med friske epler skåret i terninger. Serveres med godt brød.
