- ジャガイモを大きな鍋に入れ、かぶるくらいの量の水を注ぎ入れます。塩少々を加え、火にかけます。沸騰したら煮崩れしない程度に柔らかくなるまで5分ほど茹でます。湯切りし冷まします。
- ジャガイモがさめたら、4分の１（小さいものは2分の１）の大きさに切ります。大きなボウルに移し、マヨネーズ、ケイパー、チャイブ、ディル、マルドンソルト、ブラックペッパー、レモンゼストを混ぜ入れます。ジャガイモが崩れないように注意しながら、調味料がまんべんなく絡むように混ぜましょう。
- ポテトサラダをお皿に移し、ハーブとマルドンソルトを上からまぶします。できあがりをそのままでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で保存も可能です。
盛り: 4 人分
準備時間: 15 分
調理時間: 5 分
材料
レッドポテト（皮の赤いポテト）700g
マヨネーズ 100g
ケイパー（水切りしたもの） 大さじ2
チャイブ（みじん切り）大さじ2
ディル（葉のみ）ひとにぎり
マルドンソルト
ブラックペッパー（挽きたて）
レモンゼスト 1個分
準備
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