Et helt blomkålhode, pakket inn i krydder og sitron, blir mørt og fylt med dype, varme smaksnyanser etter å ha fått lov til å trekke sakte over bålet.
- Bland olje med Maldon Salt, allehånde, paprika, timian og basilikum.
- Skjær sitronen i skiver.
- Gni blomkålen inn med oljeblandingen, legg sitronskivene rundt og pakk inn i et dobbelt lag med aluminiumsfolie.
- Legges direkte i glørne, og stek i ca. 45 minutter, eller til blomkålen er mør.
- Server rett fra bålet, gjerne med frisk koriander.
Server for eksempel med deilig hummus og pitabrød.
