En frisk og lett pizza med sprø grønne asparges, smeltet mozzarella og et streif av sitron – toppet med Maldon Salt som fremhever de delikate, lette sommersmakene.
- Løs opp gjæren i vannet, tilsett salt og olivenolje, og rør deretter inn melet. Rør deigen i 5–10 minutter til den blir fast og smidig. Den vil fortsatt virke litt fuktig.
- Dekk bollen tett med plastfolie, og legg en tallerken eller lignende over. La deigen heve i kjøleskap over natten.
- Bryt av den nederste delen av aspargesene, og skjær dem eventuelt i mindre biter. Vend dem i litt olivenolje, finrevet sitronskall og litt sitronsaft.
- Del deigen i to og form til tynne pizzabunner. Fordel mozzarella over, og legg aspargesene på toppen. Stek pizzaene ved høy varme (gjerne 250 °C) i 8–10 minutter.
- Ta pizzaene ut av ovnen og krydre med nykvernet svart pepper og et sjenerøst dryss Maldon Salt. Drypp over litt olivenolje og server umiddelbart.
Ingredienser (2 pizzaer)
