Disse glutenfrie røstipotetene med gulrøtter, fetaost og frisk timian, toppet med laks, crème fraîche og gressløk, smaker herlig. Du kan også servere dem som tilbehør eller toppe dem med det du ønsker.
Hovedrett til 2 personer – tilberedningstid 40 minutter
Ha potetene, løken og gulrøttene i en kjøkkenmaskin og kjør til du får en jevn, grov masse. Du kan også rive for hånd. Legg blandingen i et kjøkkenhåndkle og press ut så mye væske som mulig. Tilsett deretter fetaost, timian, egg, Maldon Salt og pepper og rør godt sammen. La massen hvile i 10 minutter.
Varm opp en stekepanne, og stek røstipotetene, enten som to store eller fire små, i en blanding av smør og olje. Skru gjerne ned varmen, og legg på et lokk under stekingen.
Server røstipotetene i porsjoner med crème fraîche, laks og gressløk på toppen.