Tras su éxito en el Reino Unido, Sal Maldon® presenta por primera vez en España “Los Protagonistas de 2025: Los imprescindibles de la gastronomía en España”, una campaña que rinde homenaje a las 50 personalidades más influyentes del mundo gastronómico.
Seleccionados por un panel de expertos encabezado por Maldon, estos 50 nombres representan lo mejor del talento culinario español: chefs, bartenders, jefes de sala, divulgadores, escuelas, editoriales y hoteles que inspiran con su trabajo diario. Todos ellos comparten una conexión genuina con las icónicas escamas® de sal marina Maldon, símbolo de artesanía, paciencia y excelencia.
Un reconocimiento al talento y la autenticidad
En tiempos de inmediatez, Maldon celebra la meticulosidad y la pasión por el trabajo bien hecho. Por eso, esta lista no se basa en cifras o seguidores, sino en la influencia real que cada protagonista ejerce sobre la gastronomía y la cultura del sabor en España.
Los galardonados utilizan las escamas de sal Maldon no solo como un ingrediente, sino como un ritual y un sello personal que realza sus creaciones. Ya sea en la alta cocina, en un cóctel de autor o en una escuela gastronómica, cada uno de ellos comparte el mismo principio: que los pequeños detalles marcan la diferencia.
Cinco categorías, una misma pasión: la excelencia
Para reflejar la diversidad y creatividad de la escena culinaria española, los expertos han dividido la lista en cinco categorías que muestran la amplitud de talento que hay detrás de cada plato, barra o libro.
1. Los Innovadores
Cocineros que han llevado la gastronomía española a lo más alto del panorama internacional. Su creatividad y sensibilidad han transformado los ingredientes locales en experiencias universales, consolidando a España como referente global en alta cocina.
2. La Próxima Generación
Jóvenes chefs que reinterpretan la tradición con frescura, valentía y genialidad. Representan el futuro de la gastronomía española, donde la técnica se une a la emoción.
3. Los Cocteleros
Bartenders y creadores de experiencias líquidas que sitúan a España en el mapa mundial de la mixología. Su dominio del sabor, la estética y la técnica convierte cada cóctel en una historia contada a través del paladar.
4. Los Prescriptores
Profesionales que comunican la gastronomía más allá de los fogones. Periodistas, creadores de contenido y divulgadores que inspiran al público y acercan la cocina a todos los rincones del país.
5. Los Establecimientos
Escuelas, instituciones, hoteles y editoriales que forman, inspiran y consolidan la cultura gastronómica española. Su trabajo es la base sobre la que se construye la excelencia del futuro.
Algunos de los protagonistas de Maldon Top 50 España 2025
Los nombres que dan forma a la gastronomía española actual son tan diversos como inspiradores. Entre los Innovadores, figuran leyendas y visionarios como Dabiz Muñoz, Ferran Adrià, Elena Arzak, María José San Román o el trío de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas deDisfrutar Barcelona, junto a talentos como Lucía Freitas, Elena Lucas, Mario Sandoval, Germán Espinosa o Joel Castanyé, que siguen elevando la cocina española al más alto nivel.
En La Próxima Generación, destacan nuevas voces que están marcando el futuro: Iris Jordán Martín, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Martina Puigvert, Vicky Sevilla, Carlos Casillas o Camila Ferraro, junto a jóvenes talentos como Lluc Crusellas, Elena Cerezo, Beatrice Casella e Iván García Bosch y Dana Joher.
Los Cocteleros reconocen a los alquimistas del sabor líquido: Diego Cabrera, Marc Álvarez, Borja Cortina, Raiza Carrera, Borja Insa, Valeria Naranjo, Cira López, Javier de las Muelas, Jon Rojas y la dupla Gabriela Tandazo y Christian Balta, que han llevado la mixología española a la categoría de arte.
Entre los Prescriptores, se encuentran figuras que comunican la gastronomía desde la autenticidad y la creatividad. Entre ellos, Pablo Albuerne (Gipsy Chef), Laura López (@lauraponts), María Pombo, Òscar Broc, Núria Bartolomé (@la_healthy_chefdemicasa), David Guibert, Alegría Serna (@cuina_lab), Mónica Escudero, Toni Gerez y María Albero (@saboreanda).
Por último, Los Establecimientos rinden tributo a instituciones y proyectos que inspiran desde la base. Como Basque Culinary Center, Fundació Alícia, Escuela Hoffman, Montagud Editores, Cava Rovellats, Meat & Fire, La Santa Market, El Gusto Es Nuestro, Ruralka Hoteles y el crítico José Carlos Capel, referentes de excelencia, formación y cultura gastronómica.
Descubre la lista completa y descarga el dossier oficial “Los 50 de Maldon España 2025” aquí
Una campaña que une comunidad y sabor
Más allá de un reconocimiento, Los 50 de Maldon España es una invitación a celebrar la pasión por la gastronomía. Y para apoyar a quienes mantienen vivo el arte de cocinar, servir, escribir o enseñar con dedicación.
Como muestra de agradecimiento, cada protagonista ha recibido un lote de productos Maldon. Un gesto simbólico para seguir poniendo ese punto de sal que transforma cada creación.
La historia detrás de un sabor inconfundible
Desde hace más de un siglo, Sal Maldon mantiene vivo un legado artesanal. Comenzó en el pequeño pueblo costero de Maldon, Essex (Reino Unido). Cuatro generaciones de la familia Osborne han perfeccionado un método único de recolección a mano. El cual, transforma el agua del mar en las inconfundibles escamas de sal crujientes y puras que hoy son un icono en cocinas de todo el mundo.
Con el paso del tiempo, Maldon ha ampliado su universo sin perder su esencia. A su emblemática sal marina se suman nuevas líneas que celebran la diversidad de sabores y orígenes. Una gama aromatizada, con variedades de Chili, Ajo y Ahumada, y una colección de sales del mundo. Estas invitan a descubrir matices únicos como la Sal Rosa del Himalaya o la Sal del Desierto de Kalahari.
Porque hay muchas sales, pero solo una es inconfundible: solo Maldon es Maldon.
