Bagte rødbeder med sprøde mandler, cremet feta, appelsinskal og et strejf af Maldon Salt er den skønneste måde at bruge vinterens rødbeder. Sødt, friskt og perfekt til julebordet eller vintermiddagen.
- Skær rødbeder i små stave, og vend dem med olie, salt og peber.
- Bag ved 200°C i 25–30 minutter.
- Bland saften fra en halv citron med 1 spsk. honning.
- Hæld nu dressingen over de bagte rødbeder og drys med hakkede mandler, feta og citronskal inden servering.
