Blomkålshoved stegt over bål

Et helt blomkålshoved, pakket ind i krydderier og citron, bliver mørt og fyldt med dybe, varme noter efter at have fået lov at simre langsomt over bål.

1. Rør olie med Maldon salt, allehånde, paprika, timian og basilikum.
2. Skær citronen i skiver.
3. Gnid blomkålen med olien, læg citronskiverne ved og pak ind i dobbelt lag folie.
4. Læg direkte i gløderne og bag ca. 45 min, indtil blomkålen er mør.
5. server direkte fra bål evt. med frisk koriander.

Server med for eksempel dejlig hummus og pitabrød.