Juledesserten over dem alle – nu med et luksuriøst tvist. Den cremede risalamande får nemlig her selskab af blød, gylden karamel med Maldon Salt, der giver en perfekt balance mellem det søde og det salte. Prøv det!
- Kog risene i mælk med sukker og vanilje under lav varme, indtil grøden er cremet og risene møre.
- Lad grøden køle af, og vend hakkede mandler i.
- Pisk fløden til skum, og vend den i risalamanden.
- Saltkaramel: Smelt sukker i en gryde over medium varme, tilsæt smør og rør, til det er smeltet. Hæld fløden i under omrøring, og lad det koge i 1–2 minutter til en flydende karamel. Smag til med Maldon Salt.
- Server risalamanden med den flydende saltkaramel, revet citronskal og et drys Maldon Salt på toppen.
