Sprøde, klassiske småkager med et frisk strejf af citron – toppet med syrlig lemon curd og et strejf af Maldon Salt. Den perfekte balance mellem sødt, syrligt og saltet, som gør dem uimodståelige til en kop te eller kaffe. Pak dem i et glas med bånd om – en lille, hjemmelavet værtsgave, de helt sikkert vil falde i god jord.
- Pisk smør og sukker cremet, tilsæt æg, citronskal og -saft.
- Rør melet i, og form små kugler af dejen. Placer dem på en bageplade.
- Lemon curd: Pisk æg, sukker, citronsaft og -skal sammen i en gryde. Varm det op under konstant omrøring, til det tykner. Tag af varmen og rør smør og Maldon Salt i.
- Lav en lille fordybning i hver småkage, og fyld med lemon curd og en smule Maldon Salt
- Bag småkagerne ved 180°C i 12–15 minutter, indtil småkagerne er let gyldne.
