Para los que se atreven con los sabores intensos y los contrastes que sorprenden. Estas croquetas de patatas y gorgonzola son una explosión de textura y sabor: crujientes por fuera, cremosas por dentro, con el punto justo de picante y ese toque salino que solo consiguen las Escamas de Sal Maldon® con chili.
Una receta pensada para compartir, sin prisas, en buena compañía. Imagina una mesa al sol, un aperitivo entre amigos y una fuente de croquetas humeantes que desaparecen en cuestión de minutos. Porque hay algo profundamente reconfortante en una croqueta bien hecha… y si lleva queso, aún más.
Preparación croquetas de patatas
- Cuece las patatas. Pela y corta las patatas. Cuécelas en la leche con una pizca de sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y reserva parte de la leche de cocción.
- Haz un puré espeso. Tritura las patatas en un bol, añadiendo poco a poco la leche hasta lograr un puré espeso y seco. La textura debe ser compacta, no líquida.
- Agrega el gorgonzola. Incorpora el queso cortado en cubos pequeños y mezcla hasta que se funda e integre. Ajusta la cremosidad con un chorrito más de leche si hace falta. Deja enfriar la mezcla.
- Forma las croquetas. Con ayuda de dos cucharas o con las manos ligeramente húmedas, da forma a las croquetas.
- Reboza. Pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que queden bien selladas.
- Fríe. Calienta abundante aceite y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas sobre papel absorbente.
- Sirve con un toque final. Justo antes de servir, espolvorea con unas escamas de Sal Maldon® con chili. Ese toque picante eleva la receta y la convierte en algo especial.
Ideales para un vermut, como entrante en una cena informal o para llevar a una comida al aire libre. Estas croquetas tienen personalidad propia… y un punto spicy que conquista.
