La Sal Maldon® es mundialmente reconocida por su calidad y distintiva textura en escamas®. Esta resulta de un método de producción artesanal perfeccionado desde 1882. Esta marca británica ofrece variedades de Sal Maldon que aportan distintos matices de sabor y texturas ideales para realzar todo tipo de platos.
Variedades de Sal Maldon
1. Sal Maldon original en escamas
La variedad clásica y más conocida de la marca. Esta sal marina en escamas presenta cristales de gran tamaño y textura crujiente. Una opción perfecta para terminar los platos, dado que añade un toque de textura además del sabor.
Al ser 100% natural, destaca por su sabor suave y equilibrado sin dejar un regusto amargo. Lo cual la hace versátil en cocina, perfecta para platos fríos y calientes, dulces y salados.
Sal Maldon 125gr: Corte Inglés, Hipercor, Bonpreu, Alcampo, Condis, Consum, Eroski, Caprabo, Uvesco, Ecomoray Ahorramas.
Sal Maldon 250gr: Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Bonpreu, Eroski, Ametller, Caprabo y Makro.
Sal Maldon Molinillo: El Corte Inglés, Hipercor, Eroski y Caprabo.
Sal Maldon Cubo 570gr: El Corte Inglés, Hipercor, Eroski y Makro.
2. Sal Maldon ahumada
La versión ahumada añade una capa de sabor más intensa. Con el mismo proceso artesanal de la versión original, esta variedad pasa por un ahumado en frío con madera de roble que le otorga un sabor único.
Su uso es ideal para realzar carnes a la parrilla, verduras asadas o mariscos. Incluso se emplea en coctelería, ya que su toque ahumado potencia las notas de bebidas como el whisky y algunos cócteles artesanales.
Sal Maldon ahumada: Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Eroski, Uvesco, Caprabo y Makro.
3. Sal en Escamas con ajo y chili
Esta variedad se ha convertido en una opción popular para quienes buscan un toque picante y el aroma del ajo. La combinación de ajo y chili ofrece un equilibrio entre la frescura de las escamas y el calor moderado del chile. Es adecuada para carnes, pescados, pastas, y se convierte en el condimento perfecto para quienes desean realzar platos con un toque adicional de sabor.
Sal en Escamas con chili: El Corte Inglés, Hipercor, Bonpreu y Caprabo.
Sal en Escamas con ajo: El Corte Inglés, Hipercor y Caprabo.
4. Sal Maldon del Himalaya y del Desierto de Kalahari
La marca Maldon también ha ampliado su oferta a sales seleccionadas de otros lugares exclusivos. Como la sal rosada del Himalaya y las piedrecitas de sal del Desierto de Kalahari. Estas sales, además de ser visualmente atractivas, tienen características minerales propias de sus entornos geográficos.
La sal del Himalaya, de un color rosado tenue, ofrece una textura más fina y un sabor mineral más suave, perfecto para platos fríos y elaboraciones gourmet. Por otro lado, las piedrectias del Kalahari poseen un sabor mineral equilibrado y crujiente. Adecuado para platos como ensaladas, pescados o para realzar el sabor de alimentos frescos.
Sal Maldon del Himalaya: El Corte Inglés, Hipercor y Bonpreu.
Sal Maldon del Desierto de Kalahari: El Corte Inglés, Hipercor y Caprabo.
Usos culinarios y beneficios de las variedades de Sal Maldon
La Sal Maldon destaca por su capacidad de resaltar sabores sin enmascararlos. Su textura crujiente y su sabor balanceado la convierten en una sal ideal para terminar platos. Ofrecen un toque final a carnes, pescados, ensaladas, postres e incluso bebidas.
A diferencia de las sales refinadas, Maldon conserva sus minerales naturales, lo que permite aprovechar sus beneficios para la salud en cantidades moderadas. Además, debido a la estructura de sus cristales, se requiere menos cantidad para alcanzar el mismo nivel de sabor en los alimentos, por lo que su uso es más eficiente y saludable.
Consejos para usar las distintas variedades
- Sal Maldon original. Ideal para terminar carnes y vegetales asados. También es excelente en chocolates y caramelo para un contraste dulce-salado.
- Sal ahumada. Prueba añadirla sobre pescados a la parrilla o guisos, y también en cócteles como el Bloody Mary o el Margarita para añadir un toque ahumado interesante.
- Sal con ajo y chili. Perfecta para sazonar ensaladas, carnes al horno o incluso palomitas de maíz, aportando un sabor completo sin necesidad de otros condimentos.
- Sales del Himalaya y Kalahari. Usadas en preparaciones en crudo, ensaladas o platos con poco cocimiento para resaltar el sabor de los ingredientes naturales.