En esta temporada de días largos y soleados, es el momento perfecto para disfrutar de comidas frescas, nutritivas y llenas de sabor. En este post te presentamos una variedad de recetas de verano saludables con escamas® de Sal Maldon®.
Desde ensaladas coloridas hasta platos ligeros y refrescantes. Te invitamos a explorar cómo puedes llenar tu cocina con opciones deliciosas que no comprometen tu bienestar.
Recetas de verano saludables para ensaladas
Te presentamos una deliciosa variedad de ensaladas perfectas para los días calurosos, llenas de ingredientes frescos, colores vibrantes y sabores irresistibles. Cada receta saludable está diseñada para ofrecerte opciones ligeras y nutritivas. Ideales para disfrutar al aire libre y mantenerte fresco durante toda la temporada estival.
Ensalada de endivias
Ingredientes
- Endivias moradas: 2-3 endivias
- Naranjas: 2 unidades
- Pomelo: 1 unidad
- Cebolla morada: 1 unidad (para freír)
- Pepino: 1 unidad
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al Chili: al gusto
- Harina de maíz (para freír la cebolla): 1 taza
- Aceite vegetal (para freír): suficiente para freír la cebolla
Preparación paso a paso
- Lavar y cortar las endivias. Lava las endivias moradas con agua fría. Corta la base y separa las hojas. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en trozos más pequeños, según tu preferencia.
- Pelar y cortar la naranja y el pomelo. Pela las naranjas y el pomelo, asegurándote de quitar toda la piel blanca. Corta los gajos de manera que no queden membranas. Puedes hacerlo sobre un bol para recoger el jugo que suelten, que luego puedes añadir a la ensalada.
- Lavar y cortar el pepino. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas o en juliana, según tu preferencia.
- Cortar la cebolla. Pela la cebolla morada y córtala en rodajas muy finas. Pasa las rodajas por harina de maíz, sacudiendo el exceso.
- Freír la cebolla. En una sartén con abundante aceite vegetal caliente, fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mezclar los ingredientes. En un bol grande, mezcla las hojas de endivia, los gajos de naranja y pomelo, y las rodajas de pepino.
- Aderezo. Añade el jugo de los cítricos recogido previamente, el Aceite de Oliva Virgen Extra y mezcla suavemente.
- Agregar la cebolla crujiente. Justo antes de servir, añade la cebolla morada crujiente por encima para que mantenga su textura.
- Escamas de Sal Maldon al Chili. Espolvorea las escamas de Sal Maldon al Chili al gusto para dar ese toque especial de sabor y picante.
Puedes ver cómo quedaría nuestra ensalada de endivias en Instagram.
Ensalada de tomate e hinojo
Ingredientes
- Tomates: 4-5 tomates maduros (puedes usar una mezcla de variedades para más color y sabor)
- Hinojo: 1 bulbo grande
- Cebolla roja: 1/2 cebolla (opcional)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Vinagre balsámico o de vino blanco: 1-2 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra recién molida: al gusto
- Hojas de albahaca fresca: un puñado
- Queso feta desmenuzado: 100 g (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar los tomates. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas, gajos o cubos, según tu preferencia. Si usas diferentes variedades de tomates, mezcla los colores y tamaños para una presentación más atractiva.
- Lavar y cortar el hinojo. Lava el bulbo de hinojo y corta la base y los tallos superiores (puedes reservar las hojas verdes para decorar). Corta el hinojo en rodajas muy finas. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes y delgadas.
- Cortar la cebolla roja. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar las rodajas en agua fría durante unos minutos y luego escurrirlas bien.
- Mezclar los ingredientes. En un bol grande o una fuente para ensaladas, mezcla los tomates, el hinojo y la cebolla roja (si la usas).
- Aderezo. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre balsámico o de vino blanco, y sazona con las escamas de Sal Maldon y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para que los sabores se integren bien.
- Agregar la albahaca y el queso feta (opcional). Añade las hojas de albahaca fresca y el queso feta desmenuzado si decides usarlo. Mezcla nuevamente con cuidado.
Aguacates rellenos de remolacha, pepino y brotes de rúcula
Ingredientes
- Aguacates: 2 grandes y maduros
- Remolacha cocida: 1 grande o 2 medianas
- Pepino: 1 mediano
- Brotes de rúcula: un puñado (aproximadamente 1 taza)
- Cebolla roja: 1/2 cebolla pequeña (opcional)
- Zumo de limón: 1 limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 2-3 cucharadas
- Sal del Desierto de Kalahari: Seleccionada por Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra recién molida: al gusto
- Semillas de sésamo o chía: 1-2 cucharaditas (opcional, para decorar)
Preparación
- Cortar la remolacha. Si la remolacha no está cocida, hierve o asa hasta que esté tierna, luego déjala enfriar. Pela y corta la remolacha en cubos pequeños.
- Lavar y cortar el pepino. Lava bien el pepino. Si prefieres, puedes pelarlo parcialmente dejando algunas tiras de piel. Córtalo en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla roja. Pela y corta la cebolla roja en cubos muy pequeños. Si prefieres un sabor menos intenso, remoja los cubos en agua fría durante unos minutos y luego escúrrelos bien.
- Mezclar remolacha, pepino y cebolla. En un bol, mezcla los cubos de remolacha, pepino y cebolla (si la usas).
- Aderezo. Añade el zumo de limón, el Aceite de Oliva Virgen Extra, utiliza un molinillo para moler la sal gruesa del Desierto de Kalahari y por último, pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
- Cortar y vaciar los aguacates. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca parte de la pulpa de los aguacates, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Corta la pulpa extraída en cubos y añádela a la mezcla de remolacha y pepino.
- Rellenar los aguacates. Llena las mitades de aguacate con la mezcla de remolacha, pepino y aguacate.
- Agregar los brotes de rúcula. Coloca una buena cantidad de brotes de rúcula sobre cada aguacate relleno.
- Decorar. Espolvorea las semillas de sésamo o chía sobre los aguacates rellenos para un toque crujiente (opcional).
- Servir. Sirve los aguacates rellenos inmediatamente, decorados con más brotes de rúcula si lo deseas.
Recetas de verano saludables: aperitivos
Descubre una selección de aperitivos para verano que te ayudarán a disfrutar de bocados ligeros, frescos y deliciosos en los días más calurosos. Desde recetas de verano saludables y crujientes, hasta combinaciones creativas y sabrosas.
Prepárate para impresionar a tus invitados y hacer que cada reunión veraniega sea inolvidable con estos irresistibles aperitivos.
Pimientos asados con escamas de Sal Maldon al Chili
Ingredientes
- Pimientos rojos, amarillos y/o verdes: 4-5 pimientos grandes
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al Chili: al gusto
- Ajo: 2-3 dientes (opcional)
- Hierbas frescas (como perejil o albahaca): un puñado (opcional)
- Vinagre balsámico: 1-2 cucharadas (opcional)
Preparación
- Lavar y secar los pimientos. Lava bien los pimientos bajo agua fría y sécalos con un paño.
- Asar los pimientos enteros. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca los pimientos enteros en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Asa los pimientos en el horno durante 25-30 minutos, dales la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté bien dorada y los pimientos estén tiernos.
- Enfriar y pelar los pimientos. Retira los pimientos del horno y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con papel film o un plato para que se genere vapor y se enfríen durante unos 10-15 minutos. Esto hará que pelar los pimientos sea más fácil. Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pela la piel dorada y retira las semillas y el tallo.
- Cortar en tiras. Corta los pimientos pelados en tiras largas y colócalas en una fuente o bol grande.
- Añadir el aderezo. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra, las escamas de Sal Maldon al Chili al gusto y, si lo deseas, ajo finamente picado. Mezcla suavemente para que los pimientos se impregnen del aderezo.
- Opcional. Si deseas un toque adicional de sabor, añade un poco de vinagre balsámico y mezcla nuevamente.
- Servir y decorar. Coloca los pimientos asados aderezados en un plato y decóralos con hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca, si lo deseas.
Así es como quedaría esta receta saludable de verano de pimientos asados.
Crema fría de calabacín con nata, curry y pipas de calabaza y girasol
Ingredientes
- Calabacines: 4 medianos
- Cebolla: 1 grande
- Ajo: 2 dientes
- Caldo de verduras: 1 litro
- Nata para cocinar (crema de leche): 200 ml
- Curry en polvo: 1-2 cucharaditas (al gusto)
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Pipas de calabaza: 2 cucharadas
- Pipas de girasol: 2 cucharadas
- Cilantro fresco o perejil: para decorar (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar los calabacines. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas o en cubos medianos, sin necesidad de pelarlos.
- Picar la cebolla y el ajo. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Rehogar la cebolla y el ajo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y rehoga durante 1-2 minutos más, teniendo cuidado de que no se queme.
- Añadir el calabacín y el curry. Añade los calabacines a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el curry en polvo y mezcla bien para que los calabacines se impregnen del sabor.
- Añadir el caldo de verduras. Vierte el caldo de verduras en la olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Sazonar. Añade las escamas de Sal Maldon y pimienta al gusto.
- Licuar la mezcla. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, usando una batidora de mano o una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Añadir la nata. Incorpora la nata (crema de leche) y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.
- Enfriar la crema. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
- Tostar las pipas. En una sartén sin aceite, tuesta las pipas de calabaza y girasol a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retira del fuego y deja enfriar.
- Servir la crema. Sirve la crema fría de calabacín en cuencos o platos hondos.
- Decorar. Espolvorea las pipas de calabaza y girasol por encima y, si lo deseas, decora con hojas de cilantro fresco o perejil.
Snack de garbanzos crujientes con escamas de sal Maldon al Ajo
Ingredientes
- Garbanzos cocidos: 1 lata (aproximadamente 400 g) o 250 g de garbanzos secos
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al ajo: al gusto
- Pimentón dulce o picante: 1-2 cucharaditas
- Ajo en polvo: 1 cucharadita (opcional)
- Comino en polvo: 1/2 cucharadita (opcional)
- Pimienta negra: al gusto
- Hierbas secas (como orégano o tomillo): 1 cucharadita (opcional)
Preparación
- Si usas garbanzos secos:
- Remojar. Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Escurre y enjuaga bien.
- Cocer. Cocina los garbanzos en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.
- Si usas garbanzos de lata:
- Enjuagar y escurrir. Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes.
- Secar los garbanzos. Coloca los garbanzos en un paño limpio o en papel de cocina, y sécalos lo mejor posible. Cuanto más secos estén, más crujientes quedarán.
- Mezclar con aceite y especias. En un bol grande, mezcla los garbanzos secos con el aceite de oliva, escamas de Sal Maldon al ajo, pimentón, ajo en polvo, comino y pimienta negra. Asegúrate de que los garbanzos estén bien cubiertos con las especias y el aceite.
- Precalentar el horno. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Distribuir los garbanzos en una bandeja. Coloca los garbanzos en una bandeja para hornear en una sola capa. No los amontones, ya que esto evitará que se pongan crujientes.
- Asar los garbanzos. Hornea los garbanzos en el horno precalentado durante 30-40 minutos, removiéndolos cada 10-15 minutos para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Estarán listos cuando estén dorados y crujientes.
- Enfriar los garbanzos. Retira los garbanzos del horno y deja que se enfríen completamente en la bandeja. Se pondrán aún más crujientes a medida que se enfríen.
- Servir. Una vez fríos, sirve los garbanzos crujientes en un bol y disfruta de este delicioso snack saludable.
Sugerencias adicionales
- Variedad de sabores. Puedes experimentar con diferentes mezclas de especias para variar los sabores. Prueba con curry en polvo, cayena para un toque picante, o hierbas provenzales para un sabor más mediterráneo.
- Almacenamiento. Guarda los garbanzos crujientes en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Mantendrán su textura crujiente durante varios días.
