Tämä pizzataikinan resepti on uskomattoman yksinkertainen ja vaatii vain yhden kohotuksen ennen käyttöä. Tähän reseptiin laitetaan yleensä tomaattia, mozzarellaa, Parman kinkkua, parmesaania ja rucolaa, mutta voit käyttää muitakin täytteitä!
Aloita tekemällä pizzataikina. Laita jauhot suureen kulhoon ja ripottele sekaan Maldon-suolaa sekoittaen samalla hyvin. Tee sitten jauhojen keskelle syvennys. Sekoita kannussa lämmintä vettä, hiivaa, sokeria ja oliiviöljyä ja vatkaa ainekset yhteen. Jätä seos kulhoon 3 minuutiksi.
Kaada seos 3 minuutin kuluttua jauhoissa olevaan syvennykseen. Yhdistä jauhot hitaasti seokseen puulusikalla. Kun taikina alkaa sekoittua, kokoa se yhteen käsilläsi. Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja jatka sen vaivaamista 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
Voitele iso kulho kevyesti, laita taikina kulhoon ja peitä se tuorekelmulla. Laita kulho lämpimään paikkaan ja anna taikinan kohota tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Kuumenna uuni 220 ° C asteeseen ja laita pizzakivi (jos sinulla on sellainen) tai suuri leivinpelti uuniin, jotta se lämpenee.
Kun taikina on kohoamassa, sekoita tomaattikastike pizzoja varten. Sekoita pienessä kulhossa tomaattisose, raastettu valkosipuli, kuivattu oregano ja runsaasti Maldon-suolaa ja rouhittua mustapippuria. Laita syrjään odottamaan.
Tunnin kuluttua taikinan olisi pitänyt kaksinkertaistua. Irrota tuorekelmu ja poista taikinaan kerääntynyt ylimääräinen ilma taivuttelemalla sitä, ja vaivaa taikinaa lopuksi pikaisesti. Jaa sitten taikina neljään saman kokoiseen palloon.
Ripottele leivinpaperille mannasuurimoita ja kauli pizzapallot yksi kerrallaan halkaisijaltaan noin 25 cm suuruisiksi pyörylöiksi, jättäen reunan ympärille hieman paksumman kuoren. Sitten levitä tasainen kerros tomaattiseosta pizzapohjille, jättäen taikinan reunat paljaiksi. Laita päälle revittyä mozzarellaa ja Parman kinkkua. Liu’uta sitten pizzat uuniin kuumalle paistinlevylle ja paista niitä 10 minuuttia.
Pizzat ovat valmiita, kun niiden kuoret ovat rapeat ja kullanruskeat, ja mozzarella on sulanutta ja sitkeää. Poista pizzat uunista ja lisää niiden päälle chilihiutaleita, parmesaanilastuja ja tuoretta rucolaa. Lopuksi pirskota päälle hieman neitsytoliiviöljyä ja ripaus Maldon-suolaa ja rouhittua mustapippuria. Leikkaa pizzat paloiksi. Hyvää ruokahalua!