Con el salto a la fama de los brunch y los lugares dedicados exclusivamente a ellos, las tostadas reafirmaron su rol protagonista en la mesa de todo desayuno.
En este post te traemos una receta de la reconocida chef Sabrina Ghayour para hacer unas tostadas de primer nivel que incorporan higos, bacon, ricotta con cayena, miel y, por supuesto, Sal Maldon.
Método de elaboración:
- Precalentar el horno a 270ºC con ventilador y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Cuando el horno alcance la temperatura, pon el beicon en la bandeja y cocínalo durante 7 minutos hasta que esté bien crujiente. Se saca del horno, se quita el exceso de grasa con un poco de papel de cocina y se reserva.
- Coloca el pan de masa madre en una tostadora y, mientras tanto, en un bol pequeño, combina la ricotta con el orégano, la pimienta negra y una generosa cantidad de Sal Marina Maldon y mezcla bien.
- Saca el pan de la tostadora y reparte la ricotta uniformemente por la superficie. A continuación, se colocan los higos, se intercalan las lonchas de beicon entre los higos y se espolvorean por encima las semillas de nigella, la cayena y un poco de pimienta negra. Riega generosamente con miel clara y terminar con espolvoreando de cristales de Sal Marina Maldon y ¡a disfrutar!
