Du kjenner sikkert til variantene med kanel eller kardemomme, men har du prøvd snurrer med bjørnebær og marsipan? Her blir sure bjørnebær og søt marsipan forent i deilige snurrer, perfekte til ettermiddagskaffen eller frokosten på søndags morgen.
Smelt smøret forsiktig slik at det akkurat smelter. Tilsett melken og rør gjæren ut i blandingen. Ta den av varmen og ha blandingen i en bakebolle sammen med de tørre ingrediensene og egget. Bland deigen godt til den danner fine glutentråder.
Tilsett eventuelt mer mel hvis deigen er for fuktig. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
Kjevle ut deigen til et rektangel på et melet bakebord. Deigen bør være mindre enn én centimeter tykk. Smør et tynt lag med bjørnebærsyltetøy over deigen og riv deretter den kalde marsipanen i et jevnt lag over deigen med et rivjern. Gjør det samme med sitronskallet.
Brett deretter deigen over på midten og skjær den i strimler, ca. 2 cm tykke. Skjær midt gjennom strimmelen, men la én cm være sammen på toppen. Tvinn de to strimlene rundt hverandre ved å holde fast i deigtoppen med venstre hånd, mens du med høyre hånd tvinner deigen rundt seg selv.
Tips: Du kan også rulle deigen og skjære den i klassiske snurrer, akkurat som kanelsnurrer.
Pisk egget og pensle snurrene, og stek i ovnen i ca. 18 minutter, eller til de er fine og gylne.
