En overdådig sommerdessert som ser like fantastisk ut som den smaker. Velg de fruktene og bærene som er i sesong akkurat nå.
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 100 grader med over- og undervarme.
Finn fram en kjøkkenmaskin og ha i alle ingrediensene til marengsen. Kjør først på lav hastighet, og skru deretter opp til høyeste hastighet etter et halvt minutt. Kjør i 8–10 minutter på høy hastighet. Den er ferdig når massen er skinnende, helt fast og spenstig. Den må ikke bli bomullsaktig i konsistensen.
Lag marengstopper på cirka 8 centimeter i diameter, eller etter eget ønske. Stek i ovnen i 3 timer, og slå deretter av ovnen og la marengstoppene avkjøles i den varme ovnen.
Når marengsen er helt avkjølt, kan du pynte med pisket krem, skjeer av dulce de leche, frukt og saltflak.
Tips: Du kan med fordel lage marengsen noen dager i forveien, så lenge du oppbevarer den i en tett pose, for eksempel på stekeplaten, til den skal serveres.
