Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.
- Skjær potetene i papirtynne skiver (helst med et mandolinjern) og legg dem i kaldt vann i 5 minutter. La dem renne av.
- Smør mascarpone på pizzaen og fordel potetskivene ut over.
- Hakk rosmarinbladene fint og dryss dem over pizzaen. Krydre med litt Maldon Salt og nykvernet pepper.
- Stek pizzaen i ovnen i ca. 15 minutter, til den er gyllen og sprø.
- Når pizzaen er ferdig, topp den med ønsket mengde pesto, hakkede pistasjnøtter og en frisk kvist rosmarin.
