Slik gjør du:
- Hakk opp en liten bunt med frisk rosmarin i passe biter, og ha i en bolle sammen med 4 ss olivenolje og dekk til.
- Tilsett mel, tørrgjær, vann, 1 ts Maldon salt og 3 ss olivenolje i en bolle og bland den til den er klebrig.
- Elt den klissete deigen på en lett oljet overflate i rundt 10 minutter til den blir glatt.
- Dekk og la den stå i en time til den har steget til dobbel størrelse.
- Kna deigen ut til ønsket form i en liten langpanne eller i en ildfast form (ca. 20×25 cm), og la den heve i 30 minutter.
- Lag hull i deigen ved hjelp av fingrene og spre over blandingen av rosmarin og olivenolje.
- Dryss over noen ekstra klyper Maldon salt og stek i 20 minutter på 210 grader.
