- 烤箱180度预热。
- 首先把土豆切成条状，保留外皮（粗细随个人喜好)。
- 准备一大锅淡盐水，放入薯条。起锅烧水，烧开后转小火再煮3-5分钟，直到薯条形状大致保持不变，但可以用餐刀轻松插入。
- 捞出薯条控水，让它们在沥水盆里散几分钟的热气——轻轻晃动沥水盆，让薯条外表略微糙化。
- 在薯条散热气的时候，将植物油倒入一个大烤盘中，放进预热过的烤箱里把油加热。
- 5分钟后，从烤箱中取出烤盘，将薯条放入热油中翻拌，让每一根薯条都裹上油（要当心热油飞溅）。加入捣碎的蒜瓣和几枝迷迭香，再加入适量Maldon海盐和黑胡椒碎调味，然后将薯条随烤盘放回烤箱里。
- 先烤15分钟，然后取出，用铲子将薯条翻面，翻完面后放回烤箱再烤15-20分钟（视薯条粗细而定），烤至表面金黄酥脆。
- 从烤箱中取出，最后再次撒上一撮Maldon海盐。
服务: 4人份
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 30-40分钟
准备
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