食谱

秋天 2024

鸡汤意面

打印这个食谱

服务: 2 人份

准备时间: 30分钟

烹饪时间: 2小时15分钟

Chicken Noodle Soup

原料

New Maldon Sea Salt Flakes packaging green 250克盒装海盐片

1只鸡架

1个大洋葱,去皮,切成四瓣

2根胡萝卜

3根西芹

4粒黑胡椒

4枝欧芹

4枝百里香

250g细意面

75克剩余的鸡肉,去皮,撕成条

一把羽衣甘蓝或黑叶甘蓝,撕成小片

一把欧芹叶,切碎(不要过碎)

少许特级初榨橄榄油(上桌时加)

一撮Maldon海盐

少许黑胡椒碎

准备

  1. 首先制作鸡架高汤。确保鸡架上剩余的肉已剔净,将鸡架放入大炖锅中,加水没过鸡架(你需要加入大量的水,后面水会蒸发减少)。
  2. 放入切好的洋葱、一根切成块的胡萝卜和两根切成段的西芹,再加入一撮Maldon海盐以及黑胡椒粒、欧芹叶、百里香调味。
  3. 起锅熬汤,烧开后转至最小火,保持微沸状态,炖煮1-2小时。期间不时检查一下水量,确保水分没有流失过快。如有需要,可适量加水。表面如果出现浮末,务必撇去。
  4. 1-2小时后,你就会得到一锅味道鲜美的高汤。
  5. 用滤网滤去鸡架和蔬菜,将滤好的清亮高汤放在一旁备用。
  6. 做汤面时,先按照包装上的说明煮好细意面,然后捞出控水,冲洗掉表面的淀粉,再拌入少许橄榄油,防止面条粘连,拌好后放在一旁备用。
  7. 将高汤倒回锅中,小火慢煮。胡萝卜去皮,然后和剩下的西芹一起切成薄片,放入高汤中,煮几分钟至断生。把剩余的鸡肉和一把羽衣甘蓝或黑叶甘蓝也加入汤中,再煮1分钟。
  8. 最后加入欧芹碎,再尝一下味道,如有需要,可以再加适量Maldon海盐或黑胡椒碎。
  9. 上桌前,将细意面放入两个碗中,然后舀入加了蔬菜和鸡肉的热汤。
  10. 最后滴上少许特级初榨橄榄油即可享用。
0/5 (0 Reviews)

您可能有兴趣...

Brunch food spread on table

加入我们的邮件列表

及时了解最新的食谱并保持美食创作灵感。

  • 这个字段是用于验证目的,应该保持不变。