- Forvarm ovnen til 180 C°. Smør en randform grundigt, og drys med rørsukker. Sæt til side.
- Bland hvedemel, bagepulver, stødt ingefær, kanel og Maldon Salt i en stor skål.
- Hæld fermenterede citroner og syltet ingefær i en foodprocessor, og bland, til det danner en næsten glat paste.
- Tilsæt blødt smør og sukker i en røremaskine, og rør, indtil konsistensen er lys og luftig. Tilsæt æg, ét ad gangen. Rør, hver gang du tilsætter et æg. Tilsæt så honning, olivenolie og pureen af fermenterede citroner og ingefær, og rør igen. Tilsæt til sidst den tørre blanding, og fold dejen, indtil den er godt blandet og glat.
- Fyld i den klargjorte form, og glat toppen. Bag i ovnen i 45 minutter, til den er hævet godt, gyldenbrun og der ikke længere hænger dej på kødnålen.
- Tag ud af ovnen, og lad afkøle. Pynt med citronskiver, og stænk med citronglasur.
Ingredienser
375 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
Et drys Maldon Salt
100 g usaltet smør, stuetemperatur
300 g rørsukker
100 g odysea-honning
100 ml olivenolie
4 æg
2 små Odysea-fermenterede citroner, hakket groft, kød og kerner fjernet
50 g syltet ingefær, drænet
Tilberedning
DU VIL MULIGVIS VÆRE INTERESSERET I
TILMELD DIG TIL VORES NYHEDSBREV
Hold dig opdateret, og lad dig inspirere af de nyeste opskrifter.