- Para esta receta, se puede usar pan de pagés tostado o fresco. El pan de coca o de cristal debe tostarse antes de frotarlo con ajo, que es opcional. También se puede frotar medio tomate de penjár, que es típico en Cataluña. Si se prefiere, se puede usar cualquier tomate maduro.
- Rociar el pan con aceite extra virgen de oliva al gusto, un toque de escamas de Sal Maldon y degustar sobre el pan deseado. Lo más típico es el jamón ibérico y las anchoas de la escala. Pero también se puede cubrir con quesos y otros embutidos como fuet, longaniza, catalana etc…
Personas: 4 personas
Ingredientes
8 Rebanadas de pan de pagés, de coca o de cristal
4 Tomates de penjar maduros
aceite extra virgen de oliva
Sal Maldon®
1 Diente de ajo (opcional)
Adiciones
Jamón ibérico
Anchoas en aceite
Elaboración
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