- Si se desea realizar esta receta el pan de pagés puede ser tostado o consumirse fresco, en el caso del pan de coca o de cristal, es indispensable tostarlo antes de frotarlo con ajo (opcional) frotarlo con medio tomate de penjár, es lo típico en Cataluña, aunque puede hacerse con el tomate maduro que se desee.
- Rociar el pan con aceite extra virgen de oliva al gusto, salarlo y degustar al natural o disponer sobre el pan la guarnición deseada, lo más típico es el jamón ibérico y las anchoas de la escala, pero también se puede cubrir con quesos y otros embutidos como fuet, longaniza, catalana etc…
Personas: 4 personas
Ingredientes
8 Rebanadas de pan de pagés, o pá de coca o pan cristal
4 Tomates de penjar maduros
aceite Extra virgen de oliva
Sal Maldon®
1 Diente de ajo (opcional)
Adiciones
Jamón ibérico
Anchoas en aceite
Elaboración
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