Receta

Otoño 2022

PAN CON TOMATE

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Personas: 4 personas

TOMATO_TOAT_ANCHOVIES

Ingredientes

8 Rebanadas de pan de pagés, o pá de coca o pan cristal

4 Tomates de penjar maduros

aceite Extra virgen de oliva

Sal Maldon®

1 Diente de ajo (opcional)

Adiciones

Jamón ibérico

Anchoas en aceite

Elaboración

  1. Si se desea realizar esta receta el pan de pagés puede ser tostado o consumirse fresco, en el caso del pan de coca o de cristal, es indispensable tostarlo antes de frotarlo con ajo (opcional) frotarlo con medio tomate de penjár, es lo típico en Cataluña, aunque puede hacerse con el tomate maduro que se desee.
  2. Rociar el pan con aceite extra virgen de oliva al gusto, salarlo y degustar al natural o disponer sobre el pan la guarnición deseada, lo más típico es el jamón ibérico y las anchoas de la escala, pero también se puede cubrir con quesos y otros embutidos como fuet, longaniza,  catalana etc…

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