La tarta tatin de tomates cherry es una receta salada que te sorprenderá por su combinación de sabores dulces y salados. Inspirada en el clásico postre francés, esta versión con tomates cherry es perfecta como entrante o plato principal para una comida especial. Lo importante es el equilibrio entre el tomate caramelizado y el toque crujiente de la masa, que se completa perfectamente con las escamas® de Sal Maldon®.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de tomates cherry
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lámina de masa quebrada o hojaldre
- Tomillo fresco
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal Maldon
Paso a paso para elaborar tatin de tomates cherry
Sigue estos seis sencillos pasos de Sal Maldon para preparar una deliciosa tatin de tomates cherry, con sabores equilibrados y una textura crujiente.
- Preparar los tomates. Lava y seca bien los tomates cherry. Si son grandes, córtalos por la mitad.
- Caramelizar. En una sartén apta para horno, derrite la mantequilla con el azúcar moreno. Añade el vinagre balsámico y deja reducir 2 minutos hasta que obtengas un glaseado espeso.
- Cocinar los tomates. Incorpora los tomates a la sartén, con la parte redonda hacia abajo. Cocina 5-7 minutos. Añade tomillo fresco, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Cubrir con masa. Coloca la masa sobre los tomates y ajusta los bordes hacia adentro. Haz algunos agujeros en la masa con un tenedor.
- Hornear. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Desmoldar. Deja reposar 5 minutos y da la vuelta con cuidado.
El toque final
Antes de servir, espolvorea con escamas de Sal Maldon para resaltar los sabores y darle un toque crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa Tatin!
