Recetas de Rafuel con Sal Maldon 

El chef Rafuel se ha ganado un lugar especial en la gastronomía digital gracias a sus recetas sencillas, pero llenas de sabor y originalidad. Su cocina mediterránea, marcada por productos frescos y de calidad, siempre busca el equilibrio perfecto entre texturas y sabores. En este artículo te mostramos algunas de sus mejores recetas de Rafuel, todas ellas acompañadas por un toque de Sal Maldon®.

Hojaldre relleno de chocolate, receta de Rafuel con Sal Maldon

Ingredientes:

• Hojaldre
• Chocolate (puede ser chocolate negro, con leche o blanco)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Escamas de Sal Maldon

Instrucciones:

1. Preparar el horno. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Estirar el hojaldre. En una superficie enharinada, estira la masa de hojaldre.
3. Rellenar. Coloca trozos de chocolate en el centro de la masa. Doble el hojaldre sobre el chocolate y sella los bordes.
4. Pintar. Pincela la parte superior con un poco de aceite de oliva.
5. Hornear. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
6. Terminar. Saca del horno y añade las escamas® de sal Maldon por encima.
7. Servir. Deja enfriar un poco antes de servir.

Puedes ver esta receta aquí: https://www.instagram.com/p/DAr6Y8_oBUf/

Parmentier con sobrasada y huevo a baja temperatura

Ingredientes:

• 500 g de patatas
• 100 g de sobrasada
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Escamas de Sal Maldon

Instrucciones:

1. Cocinar las patatas. Hierve las patatas peladas hasta que estén tiernas. Escurre y tritura hasta obtener un puré.
2. Añadir sobrasada. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la sobrasada. Cocina a fuego lento hasta que se derrita y mezcla con el puré.
3. Huevo a baja temperatura. Cocina los huevos a baja temperatura (aproximadamente 63 °C) durante 45 minutos.
4. Montaje. Sirve el puré en un plato, coloca el huevo encima y añade con escamas de sal Maldon.

Puedes ver esta receta aquí: https://www.instagram.com/reel/CzsWa4VIpr3/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

Aperitivo de pulpo con pimentón y sal Maldon

Ingredientes:

• Pulpo precocinado
• Patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón de la Vera
• Escamas de Sal Maldon

Instrucciones:

1. Preparar el pulpo. Corta el pulpo en rodajas y colócalo en un plato.
2. Pelar y partir las patatas. Cortar las patatas en rodajas y freírlas.
3. Colocar el pulpo. Poner las rodajas de pulpo sobre las patas.
4. Añadir aceite. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
5. Espolvorear pimentón. Añade pimentón de la Vera al gusto.
6. Agregar sal. Termina con escamas de Sal Maldon para realzar el sabor.

Este aperitivo es fácil de hacer y seguro impresionará a tus invitados. Puedes ver la receta aquí: https://www.instagram.com/reel/C1BqmUBs5Gp/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

Receta de Rafuel de gazpacho de tomate y fresón con Sal Maldon

Ingredientes:

• 500 g de tomate pera maduro
• 500 g de fresón
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de Jerez
• Escamas de sal Maldon

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes. Lava y corta los tomates, fresones, pimiento, cebolla y ajo.
2. Procesar. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos con unas escamas de sal Maldon.
3. Vinagre de Jerez y AOVE. Añadir los 30 ml de vinagre de Jerez  y los 90 ml de AOVE en el procesador.
4. Mezclar. Mezcla a máxima velocidad entre 7-10 minutos. Si prefieres una textura más suave, traza durante menos tiempo.
5. Servir frío. Para disfrutarlo bien frío, congela el fresón una hora antes de preparar el gazpacho.
6. Decorar. Decorar con un fresón previamente partido, unos trozos de queso y escamas de Sal Maldon.

Disfruta de esta deliciosa receta: https://www.instagram.com/reel/C7Vp2MjMXJg/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

Receta de Rafuel de bogavante con huevos, patatas y pimientos de padrón

Ingredientes:

• 1 bogavante
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• 1 chorrito de brandy
• 3-4 patatas agrias
• 2 huevos
• Pimientos de padrón
• Escamas de Sal Maldon

Instrucciones:

1. Cortar el ajo en láminas.
2. Preparar el bogavante. Parte la cabeza del bogavante en dos, saca las pinzas y divide la cola en tres.y flambea con brandy. 
3. Añadir aceite en una cazuela. En la cazuela ponemos el aceite con los ajos y la cayena. En cuanto empiecen a dorar retiramos y reservamos.
4. Añadir el resto del bogavante. Retira los ajos y la cayena y pon las cabezas y el resto del bogavante flameamos con la copita de brandy.
5. Freír patatas. En otra sartén haz las patatas fritas que luego añadirás al bogavante. Luego incorpora los ajos y la cayena,  unos huevos fritos y los pimientos de padrón.
6. Finalizar. En el momento de servir añadiremos el toque final de las escamas de Sal Maldon y… ¡a disfrutar!

Aquí puedes seguir esta receta: https://www.instagram.com/reel/C-EkBAfoVN2/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

Solomillo con salsa de rebozuelos a la Pimienta

Ingredientes:

• Solomillo de ternera
• Salsa de carne
• Rebozuelos (rossinyols)
• Dados de mantequilla
• Pimienta en grano
• Escamas de sal Maldon

Instrucciones:

1. Cocinar el solomillo. En una sartén marca por los dos lados el solomillo y pon unas escamas de sal Maldon.
2. Retirar el solomillo. Retirar el solomillo cuando esté sellado y echar en la sartén la salsa de carne. 
3. Añadir los rebozuelos. Después añadir los rebozuelos en la sartén con la salsa de carne.
4. Incorporar el solomillo. Una vez las setas estén listas, añade el solomillo con las pimienta en grano por encima y cocinar al punto deseado. Es importante bañar el solomillo con la salsa.
5. Dejar reposar. Cocina el solomillo al punto deseado en otra sartén y corona con un toque final de escamas de Sal Maldon.

Aquí tienes la receta, no olvides el pan para acompañar: https://www.instagram.com/reel/DACuvW6qXRL/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D

Conoce a Rafuel

Rafael García, más conocido como Rafuel, es un influencer gastronómico español que ganó popularidad a través de las redes sociales, especialmente Instagram. Aquí comparte recetas de cocina con un toque casero y tradicional. Rafuel se distingue por su estilo cercano y su habilidad para transformar platos sencillos en auténticas delicias, lo que le ha valido una amplia audiencia de seguidores apasionados por la gastronomía.