- Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar cuidadosamente un molde Bundt y espolvorear con azúcar en polvo. Reservar.
- En un bol grande mezclar la harina, la levadura, el jengibre picado, la canela y la sal Maldon.
- En un procesador de alimentos, colocar el limón en conserva y la raíz de jengibre. Batir hasta que se forme una pasta bastante fina.
- En la batidora, añadir la mantequilla blanda y el azúcar y batir hasta que quede pálida y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de echar cada uno de ellos. A continuación añadir la miel, el aceite de oliva, la pasta de limón en conserva y el jengibre y volver a batir. Por último, añadir la mezcla seca y plegarla hasta que se incorpore del todo y quede suave.
- Extender hasta arriba en el molde ya preparado. Cocinar en el horno durante 45 minutos hasta que haya subido lo suficiente, adquiera color dorado y la aguja salga limpia.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Decorar con las rodajas de limón y espolvorear con glaseado de limón.
Personas: 8
Tiempo Prep: 20 minutos
Cook Time: 45 minutos
Ingredientes
375g de harina común
1 cucharada de levadura
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de canela
Una pizca de sal Maldon
100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300g de azúcar en polvo
100g de miel Odysea
100ml de aceite de oliva
4 huevos
2 limones en conserva Odysea pequeños, sin pepitas y troceados gruesos
50g de jengibre (raíz)
Elaboración
ÚNETE A NUESTRA LISTA DE CORREO
Mantente al día e inspírate con las últimas recetas.