Ihana salaatti, joka sisältää lehtikaalia, kukkakaalia, aprikooseja ja couscousia – täydellinen runsas pääruoka- tai lisäruokana. Koristele runsaasti fetajuustolla ja ripottele päälle Maldon-suolaa makua lisäämään.
Pääruoka 4 hengelle
- Laita couscous kulhoon ja peitä se kiehuvalla vedellä sekä ripauksella Maldon-suolaa. Laita lautanen kulhon päälle ja anna couscousin tekeytyä samalla, kun valmistat muut ainekset.
- Hakkaa mantelit karkeasti ja laita sivuun. Leikkaa kuivahtaneet aprikoosit pieniksi paloiksi ja laita myös sivuun.
- Raasta kukkakaali hienoksi mandoliinilla tai pilko se hienoksi veitsellä. Huuhtele ja pilko lehtikaali hienoksi.
- Laita pilkottu lehtikaali kulhoon ja hiero sitä käsillä muutaman minuutin ajan, kunnes se pehmenee.
- Sekoita couscous kukkakaalin, lehtikaalin, aprikoosien ja mantelien kanssa. Lisää oliiviöljyä ja murenna fetajuusto salaatin päälle. Lisää lopuksi ripaus Maldon-suolaa ja tarjoile.
- Nauti tätä värikästä ja herkullista salaattia!
