Ylellinen kesäjälkiruoka, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu. Valitse kauden tuoreita hedelmiä ja marjoja koristeluun.
- Lämmitä uuni 100 asteeseen (ylä- ja alalämpö).
- Ota esiin yleiskone ja lisää kaikki marengin ainekset kulhoon. Aloita vatkaus miedolla teholla, ja nosta nopeus puolen minuutin kuluttua maksimille.
- Vatkaa 8–10 minuuttia täydellä teholla. Marenki on valmis, kun se on kiiltävää, jämäkkää ja napakkaa – ei saa olla “puuvillamaista”.
- Muotoile marengista nokareita noin 8 cm halkaisijaltaan tai oman maun mukaan.
- Paista uunissa 3 tuntia. Sammuta sitten uuni ja anna marenkien jäähtyä sen sisällä.
- Kun marengit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne kermavaahdolla, dulce de lechellä, tuoreilla hedelmillä ja marjoilla sekä ripauksella sormisuolaa.
Vinkki: Voit hyvin valmistaa marengit muutamaa päivää etukäteen – säilytä ne tiiviissä pussissa tai suojattuna uunipellillä, kunnes on aika tarjoilla.
