Paistettuja ruusukaaleja, rapeita hasselpähkinöitä ja parmesaania – täydellinen vihreä talviruoka, joka sopii niin joulupöytään kuin keskiviikon illallisellekin. Sitruunan mehu ja kuori antavat raikkaan vivahteen, ja Maldon-suola korostaa makua hienosti.
- Halkaise ruusukaalit ja paista öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
- Sekoita joukkoon parmesaani, hasselpähkinät ja sitruunamehu.
- Mausta Maldon-suolalla ja pippurilla, ja raasta päälle sitruunankuorta ennen tarjoilua.
