Patiruoat kuuluvat syksyyn ja talveen. Tämä riistapata perunoilla, porkkanoilla, sellerillä ja ripauksella chiliä on täydellinen lämmin ruoka kylmiin iltoihin sisätiloissa.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi perunat, selleri ja porkkanat saman kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna suuri kattila, lisää voi ja öljy, kuullota sipuli ja valkosipuli.
- Lisää selleri ja porkkanat, ja kuullota niitä hetki.
- Lisää riistaliha ja ruskista se hyvin.
- Lisää sitten perunat, laakerinlehdet, timjami, chili, suola ja pippuri sekä liemi. Kiehauta ja alenna sitten lämpöä, jotta pata hautuu.
- Anna padan hautua 2–3 tuntia. Tarkista välillä, ja lisää nestettä tarvittaessa.
- Lopuksi lisää kerma ja anna padan kiehahtaa vielä kerran.
- Tarjoile tuoreilla omenakuutioilla ja litteälehtisellä persiljalla koristeltuna. Tarjoa hyvän leivän kera.
