Raikas ja kevyen makea pizza, jossa on kirpeitä karhunvatukoita, pehmeää ricottaa ja häivähdys sitruunaa – viimeisteltynä aromaattisella basilikalla ja Maldon-suolalla, joka tasapainottaa maut täydellisesti.
- Liuota hiiva veteen, lisää suola ja oliiviöljy ja sekoita sitten jauhot joukkoon. Vaivaa tai sekoita taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes se on kiinteää ja tasaista. Taikina saa tuntua edelleen hieman kostealta.
- Peitä kulho tiiviisti tuorekelmulla, aseta päälle lautanen tai vastaava ja anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Sekoita ricotta kevyesti hienoksi raastetun sitruunankuoren ja sitruunamehutilkan kanssa. Mausta ripauksella Maldon-suolaa.
- Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile ohuiksi pizzoiksi. Levitä ricotta pohjille ja lisää karhunvatukat niiden päälle. Paista pizzoja kuumassa uunissa (mielellään 250 °C) 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Ota pizzat uunista ja lisää päälle tuoretta basilikaa, vastajauhettua mustapippuria, reilu ripaus Maldon-suolaa sekä hieman hunajaa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä ja tarjoile heti.
Ainekset (2 pizzaa)
