Makean ja suolaisen täydellinen yhdistelmä: mehukkaita viikunoita, herkullista prosciuttoa ja raikasta kotitekoista vihreää pestoa. Viimeistelyyn Maldon-suolaa, joka korostaa makuja ja tuo rapean loppusilauksen.
- Liuota hiiva veteen, lisää suola ja oliiviöljy ja sekoita sitten jauhot joukkoon. Vaivaa tai sekoita taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes se on kiinteää ja tasaista. Taikina saa tuntua edelleen hieman kostealta.
- Peitä kulho tiiviisti tuorekelmulla, aseta päälle lautanen tai vastaava ja anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Valmista pesto soseuttamalla basilika, parmesaani, pinjansiemenet ja valkosipuli oliiviöljyn kanssa tasaiseksi. Mausta Maldon-suolalla.
- Leikkaa viikunat lohkoiksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile ohuiksi pizzoiksi. Levitä mozzarella pohjien päälle ja asettele niiden päälle viikunat. Paista pizzoja kuumassa uunissa (mielellään 250 °C) 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Ota pizzat uunista ja asettele prosciutto-siivut niiden päälle. Valuta päälle vihreää pestoa, mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja viimeistele runsaalla ripauksella Maldon-suolaa. Tarjoile heti.
Ainekset (2 pizzaa)
