Herkulliset suklaakeksit, joissa on keskellä vastustamatonta nestemäistä suolakaramellia – ja päälle tietenkin ripaus Maldon-suolaa. Tarjoile nämä ylelliset keksit makeana jälkiruokana illallisen jälkeen tai herkullisena iltapäivän herkkuna.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten kananmuna.
- Sekoita jauhot ja kaakao, ja kääntele ne taikinaan. Lisää suklaahiput.
- Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta leivinpaperille.
- Paista keksejä uunissa 180 °C:ssa 10–12 minuuttia. Kun keksit ovat vielä lämpimiä, paina niiden keskustaan pienetsyvennnykset.
- Suolakaramelli: Sulata sokeri kattilassa, lisää voi ja sekoita kunnes se sulaa. Kaada kerma joukkoon ja anna kiehua 1–2 minuuttia, kunnes karamelli on juoksevaa. Mausta Maldon-suolalla.
- Lusikoi nestemäinen karamelli keksien keskelle pieniin syvennyksiin, ja ripottele päälle Maldon-suolaa.
