Ricetta

autunno 2022

COZZE SALTATE AL LIMONE

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Porzioni: 4

MUSSELS

Ingredienti

1 kg di Cozze senza barba galiziane

4 Spicchi d’aglio

150 ml di Birra lager

2 Limoni

4 Cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale Affumicato Maldon®

Preparazione

  1. In una padella capiente preriscaldate l’olio. Pelate ½ limone e tagliatelo a metà. Aggiungete l’aglio schiacciato e la scorza di limone e lasciate rosolare, alzando il fuoco. Aggiungete il succo di limone alle cozze e versate nella padella. Aggiungete la birra, mescolate, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
  2. Rimuovete le cozze, scolate l’acqua in eccesso alzate la fiamma per ridurre la salsa quindi riversatela sulle cozze.  Cospargete un po’ di Sale Affumicato Maldon e servitele calde o a temperature ambiente con una fetta di pane per raccogliere la salsa.
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Brunch food spread on table

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