- Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en bundtform grundig og dryss med sukker. Sett til side.
- Finn frem en stor arbeidsbolle. Bland hvetemel, bakepulver, malt ingefær, kanel og Maldon Salt.
- Ha syltet sitron og kandisert ingefær i en food prosessor og puls til en nesten helt glatt puré.
- Ha mykt smør og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin og rør sammen til smørblandingen er blek og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg. Tilsett honning, olivenolje og sitron-ingefær-pureen og bland videre. Til slutt vendes de tørre ingrediensene inn til blandingen er jevn.
- Ha deigen over i den smurte kakeformen og glatt ut overflaten. Stek i 45 minutter, til den er godt hevet, gyllenbrun og en kakenål kommer ren ut.
- Ta ut av ovnen og sett til avkjøling. Pynt med sitronskiver og dryss over litt melis- og sitronglasur.
Servering: 8
Tilberedelsestid: 20 minuuter
Cook Time: 45 minutter
Ingredienser
375 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts malt ingefær
1 ts kanel
en klype Maldon salt
100 g usaltet smør, romtemperert
300 g sukker
100 g honning
1 dl olivenolje
4 egg
2 små, syltede sitroner, grovhakket, uten fruktkjøtt eller steiner
50 g kandisert ingefær, avrent
Tilbereding
DU KAN VÆRE INTERESSERT I
MOTTA VÅRT NYHETSBREV
Hold deg oppdatert og finn inspirasjon i de nyeste oppskriftene.