- Ha rødbeter, appelsinskall, sitronskall og einerbær i en food prosessor. Kjør sammen til det blir en jevn pasta. Vipp over i en stor bolle og bland med dill, Maldon Salt, pepperrotsaus og lyst brunt sukker.
- Kjør sammen rødbeter, appelsinskall, sitronskall og einerbær i en food prosessor. Puls til det blir en jevn pasta. Vipp over i en stor bolle og bland med dill, Maldon Salt, pepperrotsaus og brunt eller lyst brunt sukker.
- Etter et par dager er det på tide å servere laksen. Ta den ut av kjøleskapet og vask av gravemassen. Legg fisken på et skjærebrett og skjær i tynne skiver med en skarp kniv. Server laksen med fennikelsalat, sitronbåter, brød og kapers.
Servering: 6
Tilberedelsestid: 10 minutter
Cook Time: 3 dager herding
Ingredienser
1 lakseside (ca. 800 g)
3 store, rå rødbeter, skrelt og grovhakket
skall av 1 appelsin
skall av 1 sitron
3 einerbær
en håndfull dill, grovhakket
6 ss Maldon Salt
1 ss pepperrotsaus
200 g lyst brunt eller brunt sukker
Salat:
1 fennikel, tynt høvlet
2 små agurker, delt i to på langs, frøene fjernet og agurkene skåret i tynne skiver en håndfull dilldusker
brønnkarse eller erteskudd
Dressing: Dijon-sennep, sidereddik og sitronsaft
sitronbåter
brød
kapers
Tilbereding
DU KAN VÆRE INTERESSERT I
MOTTA VÅRT NYHETSBREV
Hold deg oppdatert og finn inspirasjon i de nyeste oppskriftene.