Oppskrift

høst 2022

Rullekake

Skriv ut denne oppskriften

Servering: 6

Tilberedelsestid: 30 minutter

Cook Time: 1 time

Victoria Swiss Roll

Ingredienser

130 g lyst Brunt sukker, pluss sukker til dryssing

130 g Hvetemel

3 store Egg

En klype Maldon salt

3 dl Kremfløte

1 ss Melis

Jordbærsyltetøy til fyll

Friske jordbær til fyll og pynt

Tilbereding

En lekker, lett rullekake, fylt med masse jordbærsyltetøy og krem, og rullet sammen til den perfekte kaken på bordet.

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Smør en rullekakeform, 33×23 cm, med litt vegetabilsk olje og dekk med bakepapir. Smør så papiret med olje, dryss litt sukker i formen og rist formen godt for å sikre at sukkeret dekker både bunnen og sidene i formen. Hell ut overflødig sukker.
  3. Ha egg og sukker i en stor arbeidsbolle og vips i ca. 10 minutter med elektrisk håndmikser til du har en lys og luftig eggedosis. Sjekk om eggedosisen er tykk nok ved å løfte opp vispene og se om du klarer å «tegne» et mønster med eggedosisen som renner av.
  4. Sikt inn hvetemelet i flere omganger og vend det inn etter hvert. Bruk tid på dette. Det er viktig at du ikke er for voldsom, for målet er å bevare så mye luft som mulig i røren.
  5. Hell den ferdige røren i formen og jevn ut overflaten. Sett formen i forvarmet ovn og stek i 10-12 minutter, til kaken har hevet og er gyllen og gjennomstekt.
  6. Mens kaken steker, legger du et bakepapir som er litt større enn rullekakeformen din på kjøkkenbenken. Dryss rikelige mengder sukker på papiret.
  7. Ta den ferdigstekte kaken ut av ovnen. Før en kniv varsomt langs kanten for å sikre at kaken ikke sitter fast og vend den ut av formen og ned på det sukkerdekkede bakepapiret. Bruk en kniv til å trekke et lite kutt ca. 1 cm fra den ene langsiden. Start ved kuttet og rull kaken forsiktig sammen. Vær omhyggelig med å stramme kantene så du får en jevn og fin spiral. La kaken avkjøle i sammenrullet form.
  8. Forbered fyllet mens kaken avkjøles. Ha kremfløte og melis i en stor bolle og pisk til kremen danner myke topper. Ha jordbærsyltetøyet i en bolle sammen med 1 ss vann og bland godt. På den måten får du et syltetøy som er enklere å smøre utover. Grovhakk til slutt noen jordbær til fyllet. Husk å ta vare på noen bær til pynt.
  9. Rull forsiktig ut den kalde kaken. Smør først på jordbærsyltetøyet, og dryss deretter på de hakkede jordbærene. Fordel den piskede kremen over jordbærene. Sørg for at lagene ikke blir for tykke, for da blir det vanskelig å rulle sammen kaken igjen. Rull kaken forsiktig sammen.
  10. Bruk en skarp brødkniv og skjær av endene så du får en jevn og fin rullekake. Pynt toppen av kaken med litt av kremen og noen friske jordbær.
0/5 0 tilbakemeldinger

MOTTA VÅRT NYHETSBREV

Hold deg oppdatert og finn inspirasjon i de nyeste oppskriftene.

  • Dette feltet er for valideringsformål og skal stå uendret.