- Ha den finhakkede sjokoladen i en stor bolle som tåler varme. Ha kremfløten i en kjele og varm opp til rett under kokepunktet. Ta fløten av varmen og hell den over sjokoladen. La den stå et par minutter før blandingen vispes glatt. Tilsett smør, amaretto, mandelekstrakt og en klype Maldon Salt, og visp igjen til det blir glatt.
- Hell i en lav form og la avkjøle ved romtemperatur før den settes i kjøleskapet for å bli fast (2 timer). Rull den avkjølte ganachen til trøffelkuler med hendene. Oppbevar i kjøleskapet mens du gjør ferdig resten. Rull trøflene i enten kokosmasse, finhakkede pistasjnøtter eller kakaopulver før servering.
Servering: 12 trøfler
Tilberedelsestid: 10 minutter
Cook Time: 25 minutter
Ingredienser
220 g mørk sjokolade, finhakket
1,2 dl kremfløte
1 ts mandelekstrakt
2 ss amaretto
90 g usaltet smør, romtemperert, skåret i små terninger
1 klype Maldon salt
Dryss: finhakkede pistasjnøtter, kokosmasse og kakaopulver
Tilbereding
DU KAN VÆRE INTERESSERT I
MOTTA VÅRT NYHETSBREV
Hold deg oppdatert og finn inspirasjon i de nyeste oppskriftene.