Snøboller er en deilig julespesialitet som kan minne litt om vannbakkels. Her blir deigen frityrstekt, noe som gir en deilig, sprø skorpe rundt den myke, søte deigen – litt som churros. Nyt snøbollene med litt melis og hjemmelaget salt sjokoladesaus.
Start med snøbollene
Ha smør i en kjele sammen med vaniljesukker og 3 dl vann. Varm forsiktig opp og rør rundt. Tilsett deretter 350 gram av hvetemelet, litt om gangen, og rør godt. Ta kjelen av varmen og tilsett eggene, ett om gangen under omrøring. Rør til deigen blir glatt og fast.
Varm opp olje i en kjele eller bruk en fritøse.
Form deigen til små kuler, vend dem i det gjenværende melet og legg dem forsiktig i oljen. Ta dem opp når de er gyldne.
Lag deretter sjokoladesausen
Varm sjokoladen forsiktig opp i en kjele, tilsett fløte og Maldon Salt. Rør hele tiden til det har blitt en jevn sjokoladesaus.
Dryss litt melsing over de nystekte snøbollene og server med sjokoladesaus.
