Denne salaten med strandasparges er en elegant og god forrett. Strandasparges inneholder mye vitaminer og mineraler, og har en naturlig, frisk smak. Den passer perfekt sammen med søtt krabbekjøtt, sprø fennikel og sterk reddik.
- Lag dressingen i en liten bolle. Ha i olivenolje, saften av en halv sitron og 1 ss eplesidereddik. Tilsett en klype Maldon Salt og litt knust svart pepper før du visper alt sammen.
- Ha strandasparges, høvlet fennikel, reddiker, urter og hvitt krabbekjøtt i en stor serveringsbolle. Ringle dressingen over og bland godt. Finriv skallet av resten av sitronen og server med det samme.
