Is med saltkaramel smager skønt som den er eller til en lækker kage. Og når du laver den selv fra bunden med lækre saltkrystaller fra Maldon Salt, bliver det næsten ikke bedre.
Varm halvdelen af fløden op (den skal ikke koge), og stil til side.
Varm sukker og vand op, til det koger. Forsøg ikke at røre for meget. Tilsæt forsigtig den varme fløde, og rør ud. Kom smør og salt ved, og rør rundt til den samler sig.
Stil halvdelen til side.
Bland den anden halvdel med de resterende ingredienser, og kom det op i din ismaskine. Kør i cirka 45 minutter, eller til isen har sat sig.
Kom isen op i en beholder, og rør nu forsigtigt sammen med den resterende karamel, der må gerne være tråde i isen. Kom lidt på toppen til pynt, og drys med flagesalt. Gem i fryseren indtil servering.
