Opskrift

forår 2022

MØRK CHOKOLADETÆRTE MED MALDON-SALT

Udskriv denne opskrift

Servering: 6 personer

Forberedelsestid: 2 timer plus tid til, at tærten kan sætte sig

Cook Time: 20 minutter

Dark Chocolate Torte

Ingredienser

Til chokoladetærten:

150 g Blødt smør, usaltet

100 g Rørsukker

1 Stort æg, pisket

30 g Kakaopulver

275 g Hvedemel

Til fyldet:

300 ml Piskefløde

50 g Rørsukker

Et drys Maldon-salt (gem lidt til pynt)

50 g Smør, usaltet

200 g Mørk chokolade i stykker

50 ml Sødmælk

Tilberedning

Denne lækre tærte med mørk chokolade laves med en mørdej med smøragtig mørk chokolade og cremet ganachefyld. Flager af Maldon-salt oven på tærten matcher den lækre mørke chokolade perfekt, så der opnås en utroligt sofistikeret dessert.

Start med at lave tærtedejen.

  1. Pisk smør og rørsukker sammen, indtil sukkeret er pisket godt ud i smørret. Du behøver ikke at piske, indtil den er lys og luftig – bare indtil de to ingredienser er blandet godt sammen. Tilsæt derefter æg, og bland det hele grundigt. I en anden skål blander du hvedemel og kakaopulver, som sies i smørblandingen lidt ad gangen. Bland tærtedejen sammen, indtil den er ensartet og fast, pak den ind i husholdningsfilm, og anbring den på køl i 30 minutter.
  2. Når den har været på køl i 30 minutter, tages dejen ud af køleskabet. Beklæd forsigtigt en 23 cm riflet tærteform med dejen, og prik huller i bunden med en gaffel. Anbring tærteformen på køl, og lad den står i yderligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 180 C.
  3. Læg bagepapir og bagebønner i tærteformen, anbring den på en bageplade i ovnen, og blindbag i 15 minutter. Fjern papir og bønner, og sæt tærten tilbage i ovnen i yderligere 5–10 minutter, indtil den har en kridtagtig tekstur og ikke længere er fedtet. Fjern fra ovnen, og sæt den til side.

Sådan laver du fyldet:

  1. Hæld fløde, sukker og Maldon-salt på en pande, indtil blandingen når kogepunktet. Når sukkeret er opløst, men inden fløden begynder at koge, fjernes panden fra varmen, og der tilføjes smør og chokoladestykker. Giv den et minut til at sætte sig, inden du pisker den sammen, til der dannes en glat ganache. Tilføj derefter mælk, og rør igen, til blandingen er lækker, glat og glinsende.
  2. Hæld fyldet i tærteformen, og brug bagsiden af en ske til at danne små forhøjninger i chokoladen. Giv fyldet cirka en time ved stuetemperatur til at sætte sig. Pynt derefter med det sidste Maldon-salt, og servér.
0/5 (0 Reviews)

TILMELD DIG TIL VORES MAILINGLISTE

Hold trit med tiden, og lad dig blive inspireret af de seneste opskrifter.

  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.