Denne opskrift viser dig, hvordan du nemt kan lave hjemmelavede cookies fra bunden med havregryn, kokossukker, nødder og tørrede frugt. Og med mørk chokolade og Maldon Salt om prikken over i’et naturligvis.
- Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd to bageplader med bagepapir.
- Bland havregryn, Maldon Salt, bagepulver, hakkede nødder og tørrede frugter sammen i en stor skål. Sæt til side.
- Bland cashewsmør, mandelsmør, ahornsirup og kokossukker sammen i en mindre skål. Rør rundt, indtil alt er godt blandet, og kokossukkeret er opløst.
- Hæld den våde blanding i en større skål med de tørre ingredienser, og rør, indtil alt er godt fordelt og blandet.
- Tag lidt af blandingen, og rul den sammen i hænderne – lav en kugle på størrelse med en golfbold. Anbring på bagepladerne med ca. 5 cm mellemrum, og tryk forsigtigt cookierne let flade. Sæt dem i den forvarmede ovn, og bag i 10–12 minutter, indtil de har fået en gylden overflade. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på bagepladerne.
- Når de er afkølet, trækker du streger af smeltet chokolade hen over cookierne. Drys til sidst lidt Maldon Salt på, og lad chokoladen sætte sig inden servering.
Hvorfor salt i cookies?
Salt er en alletiders ingrediens i cookies og bageopskrifter, idet det hjælper med at balancere smagene, især når du bruger sødt nøddesmør, sirup og chokolade.
