Figner er en lækker, fiberrig frugt, som ofte nydes i tørret form omkring jul. De små frugter smager dog også dejligt i syltetøj og passer perfekt som topping på oste.
Sådan gør du:
- Placer samtlige ingredienser i en gryde med et stænk koldt vand.
- Bland for at kombinere dem og lad dem simre over medium-lav varme, omrør konstant i 10 minutter.
- Dæk og lad simre ved meget lav varme i 1 time, omrør lejlighedsvis.
- Fignerne nedbrydes, og du stå tilbage med en lækker marmelade med teksturelementer fra det bløde figeneskind.
- At fylde dit syltetøj på glas kan være en langsom process… men det er det hele værd, så du kan nyde den senere på året. Sæt dine glas på en plade, og sæt dem i ovnen ved 130 °C (den må ikke være varmere, da det kunne splintre glassene), og lad dem stå i ovnen i mindst 20 minutter. Brug grydelapper til meget forsigtigt at fjerne dem fra ovnen et efter et. Sæt dem på en varmebestandig måtte eller plade. Overfør den varme syltetøjsblanding til glassene og forsegl dem godt. Syltetøj kan opbevares i skabet indtil et glas åbnes, derefter kan det holde sig i køleskabet i op til 2 måneder!