- Die Lammkoteletts aus dem Kühlschrank nehmen, etwas Öl darübergießen und bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Maldon-Salz in den Mörser streuen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und abzupfen und in den Mörser geben. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und ebenfalls in den Mörser schütten.
- Die Mischung im Mörser so lange zerdrücken, bis eine Creme entsteht, langsam Öl dazugießen und dabei ständig die Mischung im Mörser zerstoßen.
- Den Grill erhitzen und das Backblech mit Olivenöl einfetten. Etwas Öl über die Koteletts gießen, sobald der Grill erhitzt ist. Die Koteletts bei 180 Grad auf beiden Seiten jeweils 4 Minuten lang braten lassen. Wenn die Koteletts gebraten sind, mit Maldon-Salz bestreuen. Die Koteletts heiß mit Alioli-Sauce servieren.
Zutaten
24 Rippchen vom Milchlamm
3 EL Maldon®-Salz
3 EL Petersilie, geschnitten
2 Knoblauchzehen
3-4 EL natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra
Zubereitung
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