- Die Tomaten waschen, abtrocknen und achteln. Dann in eine Salatschüssel geben und mit Maldon-Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Mozzarella-Kugeln, Oliven, Kapern und die geschnittene Zwiebel hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Die Sardellen abtropfen lassen und zur Mischung beigeben. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und unter fließendem kalten Wasser abkühlen lassen. Nach dem Abtropfen die Nudeln mit den übrigen Zutaten in der Salatschüssel vermengen. Für das Anrichten die Sardellen darüberlegen, mit Pistazien und Basilikumblättern bestreuen und bei Raumtemperatur servieren.
Serving: 4 Personen
Zutaten
350 g kurze Nudeln
150 g Kirschtomaten
1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln
16 schwarze Oliven
8 Sardellenfilets, in Öl eingelegt
2 EL Pistazien, geröstet und gehackt oder Pinienkerne
16 Kapern
¼ mittelgroße rote Zwiebel
4 EL natives Olivenöl extra
4 Bund frisches Basilikum mit kleinen Blättern
Maldon®-Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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