Dieser Meerfenchel-Salat ist eine elegante, köstlich schmeckende Vorspeise. Meerfenchel enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und weist einen natürlich frischen Geschmack auf. Er passt hervorragend zu süßem Krabbenfleisch, knackigem Fenchel und würzigen Radieschen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und 1 EL Apfelessig hinzufügen. 1 großzügige Prise Maldon-Salz und etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu streuen und alles vermengen.
- Den Meerfenchel, den zerkleinerten Fenchel, die Radieschen, die Kräuter und das weiße Krabbenfleisch in eine große Servierschüssel geben. Das Dressing darüber träufeln und schwenken, um den Salat gründlich damit zu vermischen. Abschließend die restliche Zitrone über dem Salat ausdrücken und servieren.
