Descubre una propuesta veraniega que realza la dulzura natural de los albaricoques con un toque aromático e inesperado. Esta receta combina fruta fresca horneada con una mantequilla infusionada de romero y azúcar moreno, y termina con un toque crujiente de escamas® de sal Maldon®. El contraste entre el dulzor y la sal crea un postre elegante, sencillo y lleno de personalidad, ideal para servir con helado, crema o yogur en días cálidos.
Pasos para elaborar los albaricoques con mantequilla de romero
La preparación de estos albaricoques requiere pasos sencillos que permiten liberar todo el sabor de los ingredientes sin complicaciones.
- Calentar la bbq a 160ºC.
- Cortar en trozos la mantequilla, ponerla en la batidora junto con el romero, lavado y deshojado. Después agregar el azúcar y triturar a velocidad máxima, 2 minutos, ponerla en un bol. A continuación, dejarla reblandecer a temperatura ambiente cerca de la bbq.
- Lavar y hacer un corte en la parte superior de cada albaricoque, separar el corte con el cuchillo. Después introducir una porción de mantequilla en cada corte, repartir el resto de mantequilla sobre la fuente.
- Introducir la fuente en el horno y cocer 20 o 30 minutos a calor indirecto. Acompañar en verano con helado de vainilla, crema o yogurt helado y con el toque de Sal Maldon®.
