Esta receta de bizcocho glaseado explora los sabores de la ralladura de limón y del pino natural y el dulzor de los pistachos.
Elaboración paso a paso bizcocho glaseado
Desde Sal Maldon te explicamos paso a paso la receta para elaborar este bizcocho glaseado de limón y pistacho:
- Engrasar un molde de horno de 900 g con mantequilla y colocar un trozo de papel de horno. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Colocar los pistachos en el procesador de alimentos o mezclador y triturarlos hasta que parezcan migas, como almendra picada. En un recipiente grande batir con la varilla eléctrica la mantequilla y el azúcar. Hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. A continuación añadir los pistachos triturados, el yogur natural, los huevos, la harina, la levadura, una pizca de sal Maldon y la ralladura de los dos limones. Batir todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Con la ayuda de una espátula de goma verter la mezcla en el molde de horno y alisar por encima. Colocar en el horno a media altura y hornear durante 45 minutos. Hasta que se levante y el pincho metálico salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar con cuidado. Colocar en el horno a media altura y hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un pincho metálico en el centro, este salga limpio y seco.
- En un recipiente añadir el azúcar glas y exprimir el zumo de los limones en otro recipiente, asegurándose de quitar las pepitas. Echar una cucharada de zumo de limón en el glaseado y mezclarlo, y así sucesivamente hasta obtener un glaseado suave. Extender con una cuchara el glaseado sobre el bizcocho ya enfriado y dejar que chorree por los lados. Decorar con pistachos triturados y ralladura de limón azucarada.
