Cuando hablamos de bocadillo de calamares, todos pensamos en la versión clásica madrileña: pan crujiente y calamares fritos, un icono de la cocina popular. Pero esta receta quiere ir más allá. Aquí lo que manda es el contraste: el crujiente perfecto, un toque picante que despierta y, sobre todo, el giro inesperado que aportan nuestras escamas® de Sal Maldon® con Chili. Porque cuando elevas un plato tan sencillo a otro nivel, ya no hay vuelta atrás. Este bocadillo no busca la nostalgia, sino la sorpresa: un viaje corto, directo y sabroso que combina tradición y atrevimiento en cada mordisco.
Elaboración paso a paso bocadillo de calamares
- Preparar los calamares. Lávalos bien, corta en aros de unos 5 mm y deja que escurran.
- Organizar el rebozado. Bate el huevo en un cuenco y coloca la harina en un plato llano.
- Secar y salar. Seca los aros con papel de cocina, sazona con generosidad y rebózalos primero en harina, luego en huevo y, si buscas un extra de textura, de nuevo en harina.
- Freír en tandas. Calienta abundante aceite y fríe los calamares poco a poco hasta que estén dorados. Escurre en papel absorbente y mantenlos calientes en el horno a 60 °C.
- Montar el bocadillo. Abre los panecillos, tuéstalos ligeramente y, si quieres un contraste cítrico, úntalos con una fina capa de mayonesa de lima.
- Final con carácter. Rellena con los calamares recién fritos y termina con una pizca de Sal Maldon con Chili para potenciar el sabor y dar el golpe final de personalidad.
El resultado es un bocadillo que no se conforma con ser típico: sencillo de preparar, pero con una actitud diferente. Cada mordisco mezcla lo familiar con lo inesperado, lo clásico con lo atrevido. Una receta pensada para quienes creen que incluso los iconos de la cocina merecen reinventarse.
